Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

Voici une recette riche en fer tirée du livre Italie de Saviour Pirrotta

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de lentilles
  

• 4 saucisses (ou plus) de type saucisse de Toulouse
  

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon émincé

• 1 branche de céleri (facultatif)

• 1 carotte

• 2 tomates

• de la sauge

  Préparation :

1. Lave les lentilles dans la passoire, puis fais-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore ferme.

2. Ajoute l’oignon, le céleri et la carotte émincés. Puis la tomate. Fais cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes. Saupoudre de sauge.

3. Coupe les saucisses en petits morceaux.

4. Cuit-les à part dans une poêle puis sers-les avec les lentilles.

Comments

[abo2008]

J'utilise des saucisses de Toulouse. Celles de Strasbourg ne se prêtent pas à ce genre de plat. Merci pour cette remarque, je le rajoute.

[Catherine]

Miam, j'aime beaucoup les lentilles ! Mais je viens de manger alors ça va !

Que mets-tu comme saucisses ?

Bonne journée.