Sauté Mines ou Nouilles Chinoises au Poulet
Sauté Mines ou Nouilles chinoises au poulet
Cela faisait un moment que je voulais manger un plat réunionais. C'est chose faite avec ce plat typique de cette île qui symbolise bien le syncrétisme de cette cuisine.
Les voyage de Gridelle est un blog où l'on trouve des recettes réunionaises, mais également un choix varié de cuisine exotique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100g de nouilles aux oeufs ou de mines
- 3 escalopes de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- gimgembre frais
- 1 carotte
- 2 petites courgettes
- poivre, ail
- persil ciselé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
1. Détailler les escalopes en dès. Les placer dans un plat creux, les arroser de sauce soja et râper du gingembre frais. Placer au frais.
2. Pendant ce temps, râper les carottes grossièrement et détailler les courgettes en petits dés. Cuire les oeufs en omelettes; les saler et les poivrer. Détailler en petits morceaux. Réserver.
3. Dans une poele, chauffer l'huile et y faire revenir les courgettes, puis ajouter le poulet avec sa marinade. Laisser cuire 15 à 20mn. Faire cuire les mines comme indiquée.
4. Egoutter et ajouter au mélange poulet/courgettes. Ajouter également les carottes et les oeufs. Laisser cuire à feu doux 10mn, rectifier l'assaisonnement puis parsemer de persil ciselé.
5. Servir bien chaud.
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