Tourte aux épinards

12 octobre 2013

Je poursuis ma découverte de la gastronomie américaine. J'ai été surprise d'y découvrir cette tourte, assez éloigné de ma vision de cette gastronomie. En tout cas, elle est délicieuse.

Ce livre offre un panorama complet de la cuisine des 5 continents. Pour tous les paysprésents, on trouve des propositions de menus, les traditions culinaires, les produits typiques ... La difficulté des recettes varie d'un plat à l'autre mais on trouve toujours un plat à réaliser. Certains sont très élaborés et demande de bonnes connaissances en cuisine.

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes brisées

450g d’épinard

500g de champignons

4 tomates

30g de beurre

4oeufs

500g de fromage blanc

1 bouquet de persil

1 citron

250 g de gruyère râpé

Noix de muscade

Poivre

Préparation :

1.Lavez, équeutez et essuyez les épinards. Hachez-les. Nettoyez les champignons, émincez-les. Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les, concassez-les.

2. Faites fondre les épinards dans la moitié de beurre à feux doux. Faites revenir les tomates et les champignons dans le reste du beurre.

3. Préchauffez le four à 200 C (th.6)

4. Cassez 3 œufs dans une terrine. Ajoutez les deux fromages. Salez, poivrez, muscadez. Lavez et hachez le persil. Pressez le citron. Ajoutez-les et mélangez bien.

5. Etalez une pâte brisée dans le moule.

6. Versez une couche de la préparation dans le moule. Recouvrez d’épinards puis de champignon. Terminez par la préparation. Recouvrez avec la deuxième pâte brisée. Formez une cheminée et badigeonnez du dernier œuf battu.

7. Enfournez et faites cuire 1h.